Jae Ching私房小厨

爆炒鱿鱼

先放一张炒好的照片~ 材料:鱿鱼、木耳、彩椒或青椒、黄瓜、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末、葱段、姜片、胡椒粉。 步骤: 1. 如果是干木耳的话用热水泡开,然后洗干净撕成小片。彩椒或青椒切成小块。黄瓜、胡萝卜切片。鱿鱼清理好后先切刀花(在内侧的一面切),然后切成小块。(我先切成小块了,然后一块一块切刀花太麻烦,就没有切刀花。) 2. 葱末、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、香油、酱油、水搅拌在一起备用,淀粉加入水备用。 3. 锅中倒入水,把葱段和姜片放进去。水沸腾后把鱿鱼放入焯1分钟然后捞出沥干水。 4. 锅中放油,7成热的时候放入木耳炒半分钟。把彩椒或青椒、胡萝卜、黄瓜放入一起炒。再放入鱿鱼一起炒。然后把步骤2中调好的调料放入炒半分钟。最后把水淀粉放入炒。然后出锅。 诀窍:大火快炒。 这道菜炒出来看着特别有馆子感觉,营养丰富,吃着也有股馆子味道,吃时真是充满了成就感~

Jae Ching私房小厨

Jae Ching私房小厨——烤鸡翅

我自己烤的哦~味道很正宗~ 需要材料:鸡肉(翅、腿最好)、鱼露(酱油也行)、泰式甜辣酱(别的酱也可以,依个人口味)、香草(没有也可)、柠檬(没有也可)、蒜、蜂蜜。 (需要烤箱烹饪) 1. 把鸡肉放进一个容器,里面放上蒜泥、鱼露(或酱油,用酱油的话可以再稍加点盐),如有香草撒上香草。把调料和鸡肉拌匀,放半个小时。 2. 200度预热烤箱,把腌好的鸡肉放在烤架上,如果有可以穿过去的烤架更好。烤箱预热好后放进烤箱烤20分钟。 3. 从烤箱取出后,如有柠檬挤上柠檬汁,没有的话直接刷酱,我刷的是泰式甜辣酱。然后放回烤箱继续烤5分钟。 4. 从烤箱取出后,再刷上一层蜂蜜,然后放回烤箱再烤5分钟。就完成了。 自打烤了这一次后,老公就总让我再烤,这已经被列入我们每隔一阵子的必选菜单了。

Jae Ching私房小厨

Jae Ching私房小厨——葱香三明治

从现在起增添一个新的文章分类,也就是Jae Ching私房小厨。 来到韩国以后,也就开始了我的全职太太的生活,每天都要下厨。 把我做过的部分食物的制作过程放在这里,供大家分享。 这次要介绍的是葱香三明治。 外面的脆壳加上里面奶酪裹着葱的浓香,吃过可是赞不绝口哦~ 需要材料: 切片面包、洋葱、大葱、鸡蛋、奶酪、黄油、胡椒粉、红辣椒。 (需要烤箱烹饪) 1. 把洋葱切碎,用盐、胡椒粉、黄油拌匀。 2. 准备好切片面包。 把刚才拌好的洋葱抹在面包片上。 盖上奶酪。(片状奶酪、奶酪碎都可以) 3. 沿掉角线切开并对折。 4. 把一个鸡蛋打散,让三明治除了底面的其它几个面全都沾满蛋液。 5. 在表面撒上大葱碎和辣椒碎。 6. 烤箱预热后,180度烤8分钟就差不多了。 很好吃哦~